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Istituzioni e norme

Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia
L. 4 luglio 2005, n. 123
Pubblicata nella G. U. 7 luglio 2005, n. 156
Testo completo sul sito dell'Associazione Italiana Celiachia

Etichettatura degli Alimenti
Il Ministero della salute ha pubblicato elementi esplicativi sul nuovo regolamento (CE) 41/2009 sulla composizione ed etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine.
Testo completo sul sito dell'Associazione Italiana Celiachia